মঙ্গলবার, ২৪শে ফেব্রুয়ারী, ২০২৬ ইং
১০:৫৮ পি.এম
পেটের সুস্থতা রক্ষায় দই একটি অত্যন্ত উপকারী খাদ্য। দইয়ের প্রোবায়োটিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে কার্যকরী। চিকিৎসকেরা বলেন, পেটের সমস্যা হলে দইয়ের ঘোল খাওয়ার উপদেশ দিতে দেখা যায়। এখানে প্রশ্ন দেখা দেয়, কোনটি বেশি কার্যকরী? কারা কোনটি খেয়ে বেশি উপকার পাবেন?
শরীরের জন্য টক দই খাওয়া অত্যন্ত লাভজনক। সকালের বা বিকেলের খাবারের পর এক বাটি টক দই খেলে হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয়। অনেকেই টক দইয়ের সঙ্গে শসা খেয়ে থাকেন। মূল বিষয় হল, পেটের সঠিক খাদ্যের তালিকায় টক দই অন্যতম। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট সম্পর্কে সচেতন, তারা প্রোবায়োটিক শব্দটি সম্পর্কে অবগত। সম্প্রতি ইন্টারনেটের জনপ্রিয়তার কারণে প্রোবায়োটিক বেশ পরিচিত হয়ে উঠেছে। প্রোবায়োটিক হল ভালো ব্যাক্টেরিয়ার একটি গোষ্ঠী, যা হজমের প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। এর মধ্যে অন্যতম উৎস হল দই। তাই এটি পেটের উপকারিতায় আলোচনা বা ব্যাখ্যা প্রয়োজন হয় না।
দইকে ভালোভাবে ফেটিয়ে পুদিনা, জিরে, আদা ও কিছু মশলা যুক্ত করে ঘোল বানিয়ে খাওয়ার পরামর্শও দেয়া হয়। এক্ষেত্রে প্রশ্ন হল, দই না দইয়ের ঘোল, কোনটি অধিক উপকারী?
আরও পড়ুন: তরমুজের শরবত রোজার ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করবে
দই বা দইয়ের ঘোল যেকোনো পেটের সমস্যা বা খাবারে অরুচি মোকাবেলার ক্ষেত্রে প্রতিনিধিত্বকারীদের কাছে চিকিৎসকরা চর্বির খাবার হিসাবে পরামর্শ দেন। উভয়ই কার্যকরী। তবে কিছু ব্যক্তির জন্য দই বেশি উপকারী, আবার কারো জন্য দইয়ের ঘোলে বেশি লাভ হবে। তবে পুষ্টিগুণের দিক থেকে দইয়ের ঘোল সহজে হজম করা যায়। যেমন, যাদের অম্বল বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স আছে, তাদের জন্য দইয়ের ঘোল উপকারী।
কাদের জন্য দই উপকারী?
দইয়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, ফসফরাস ও ভিটামিন বি-১২ থাকে। এটি হাড় মজবুত করেছে এবং পেশি গঠনে সহায়তা করে। শিশুদের হাড় ও দাঁতের গঠনে দই উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, দই ল্যাকটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রে ভালো ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে সাহায্য করে। যারা প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা বেশি অনুভব করেন, তাদের জন্য দই অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। যাদের দীর্ঘ সময় ধরে অ্যান্টিবায়োটিক সেবন করতে হয়েছে অথবা সংক্রামক রোগে ভুগছেন, তাদের জন্য দই উপকারী। যারা গ্যাস ও অম্বল সমস্যায় আক্রান্ত নন এবং ওজন কমাতে চান, তারাও দই খেয়ে সীমাবদ্ধতা অনুভব করবেন।
আর দইয়ের ঘোল যাদের জন্য উপকারী?
আরও পড়ুন: সারা লাইফস্টাইলের ১৬তম আউটলেট খুলনায়, গ্র্যান্ড ওপেনিং অনুষ্ঠিত
যারা বদহজম, গ্যাস বা অম্বল সমস্যায় আছেন, তাদের জন্য দইয়ের পরিবর্তে ঘোল উপকারী হতে পারে। এটি শরীরকে আর্দ্র করে রাখবে। যারা ডিহাইড্রেশন বা জলশূন্যতায় ভুগছেন, তারা নিয়মিত দইয়ের ঘোল খেলে উপকার পাবেন। খাবারে অরুচি থাকলে আদা, বিট নুন এবং জিরেগুঁড়ো যুক্ত করে ঘোল খেলে রুচির বৃদ্ধি ঘটবে। ঘোলে ক্যালোরি ও ফ্যাট দইয়ের তুলনায় কম রয়েছে, তাই স্থূলতা বাড়ায় যাদের, তারা নিয়মিত ঘোল খেলে উপকার পাবেন।
ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্স জরুরী হলে দুধ বা দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি থাকলে, দইয়ের তুলনায় ঘোল অধিকভাবে উপকারে আসবে। দীর্ঘ সময়ের জন্য হাঁপানি, সিওপিডি বা শ্বাসজনিত সমস্যায় যারা مبتলা, তাদের জন্য দই না রেখে ঘোলই বেশি কার্যকর। কারণ দই খেলে শ্লেষ্মা বেড়ে যায়, সেক্ষেত্রে ঘোলের ব্যবহার বেশি কার্যকর।
ডেইলি দি ক্রাইম/মিডিয়া লিঃ
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
